Le cépage Mourvèdre est un cépage rouge originaire de la région méditerranéenne, plus précisément de la région de Provence en France et de la région de Murcie en Espagne. Il est largement utilisé dans la production de vins rouges, notamment dans les appellations de Bandol et de Châteauneuf-du-Pape en France, ainsi que dans les vins de la région de Jumilla en Espagne.
Le Mourvèdre est connu pour produire des vins puissants, corsés et riches en tanins. Il apporte des arômes de fruits noirs, d’épices, de cuir et de garrigue. Il est souvent utilisé en assemblage avec d’autres cépages, tels que Grenache et Syrah, pour ajouter de la structure et de la complexité aux vins.
En raison de sa peau épaisse, le Mourvèdre est également bien adapté au vieillissement en fûts de chêne, ce qui lui permet de développer davantage de complexité aromatique et de douceur.
Le cépage Mourvèdre est également cultivé dans d’autres régions viticoles du monde, notamment en Californie, en Australie et en Afrique du Sud, où il est souvent appelé Mataro.
