Le cépage est une variété de raisin utilisée pour la production de vin. Il désigne la souche de vigne qui donne naissance à un certain type de raisin, caractérisé par des spécificités aromatiques, gustatives et œnologiques particulières.
Chaque cépage possède des caractéristiques propres qui influencent le goût et la structure du vin obtenu. Certains cépages sont largement utilisés dans le monde viticole et sont réputés pour la qualité de leurs vins, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc. D’autres cépages sont plus spécifiques à certaines régions viticoles, contribuant à l’identité et à la typicité des vins produits dans ces zones.
La connaissance et la maîtrise des différents cépages sont essentielles pour les viticulteurs et les œnologues afin de sélectionner les bons cépages en fonction du terroir, du climat et des objectifs de production. Cette diversité de cépages est également appréciée par les consommateurs qui peuvent ainsi découvrir une grande variété de vins aux caractéristiques uniques.
