Le mourvèdre est un cépage rouge cultivé principalement dans la région méditerranéenne, en particulier en France (notamment dans la région de Bandol), en Espagne (sous le nom de Monastrell) et en Australie. Il est connu pour produire des vins riches, corsés et tanniques, avec des arômes de fruits noirs, de réglisse et d’épices. Le mourvèdre est souvent utilisé en assemblage avec d’autres cépages, tels que la syrah et le grenache, pour ajouter de la structure et de la complexité aux vins. Il est également utilisé pour produire des rosés, qui ont généralement une couleur plus foncée et des saveurs plus intenses que les rosés traditionnels.
