http://www.lemonde.fr/economie/article/2017/03/16/medaille-d-or-pour-le-vin-rose-aux-world-s-wine_5095785_3234.html
Des rosés pour accompagner vos fruits de mer en hiver ?
Un accord qui sort de l’ordinaire
Je suis sûre que vous n’avez jamais pensé à déguster un rosé en hiver, n’est-ce pas ? Pourtant, il est temps de briser les règles et d’explorer de nouvelles saveurs pour accompagner vos délicieux poissons et fruits de mer. Si l’accord traditionnel recommande souvent un vin blanc pour ces plats, laissez-moi vous présenter une alternative rafraîchissante et surprenante : le rosé !
L’amour des vignerons pour leur terroir
Les vignerons ont une véritable passion pour leur terroir et cela se ressent dans la diversité des vins qu’ils produisent. En effet, les caractéristiques du sol, du climat et des cépages donnent des nuances uniques à chaque vin. Et lorsqu’il s’agit de produire du rosé, ces artisans mettent tout leur savoir-faire en œuvre pour offrir un vin élégant et équilibré.
Le rosé, un vin polyvalent
Contrairement aux idées reçues, le rosé n’est pas uniquement réservé aux apéritifs en été. Il peut également être un compagnon idéal pour les plats de poissons et fruits de mer, même en hiver ! Son acidité et sa fraîcheur en font un vin parfait pour équilibrer les saveurs marines et apporter une touche de légèreté à votre repas.
Des rosés de qualité récompensés
Si vous n’êtes pas encore convaincu par le rosé en hiver, laissez-moi vous rappeler qu’il s’agit également d’un vin de qualité. D’ailleurs, l’article du Monde du 16 mars 2017 rapporte que le vin rosé a remporté la médaille d’or lors des World’s Wine Competition. Autrement dit, il a été élu meilleur vin au monde en 2017 ! Ce titre ne peut que confirmer la qualité de ce vin si souvent délaissé.
Comment choisir son rosé pour accompagner des fruits de mer en hiver ?
Pour trouver le rosé idéal pour accompagner vos plats de fruits de mer, il est important de prendre en compte certains critères. Tout d’abord, privilégiez les rosés secs, qui se marieront mieux avec la douceur des fruits de mer. Ensuite, optez pour un vin avec une belle acidité, qui apportera du peps à votre repas. Et n’hésitez pas à demander conseil à votre caviste, il saura vous orienter vers le vin parfait pour votre menu.
En conclusion, il est temps de bousculer les habitudes et de sortir de l’ordinaire en dégustant un rosé en hiver. Ce vin polyvalent et de qualité saura s’adapter à tous vos plats de poissons et fruits de mer, pour des accords surprenants et savoureux. Alors n’hésitez plus, débouchez une bouteille de rosé et laissez-vous surprendre par ses nuances aromatiques et sa fraîcheur.
Ma revue de presse : http://www.lemonde.fr/economie/article/2017/03/16/medaille-d-or-pour-le-vin-rose-aux-world-s-wine_5095785_3234.html
